家用厨具的分类和选购

在讲求工作效率的今天，如何以最省时、省力的方式调理美食，如何将办公效率运用到烹调中，相信是许多上班族都想知道的答案。现在，不少女性朋友热衷学习烹饪，利用假日从准备材料开始，依照提示享受烹调的乐趣。

在讲求工作效率的今天，如何以最省时、省力的方式调理美食，如何将办公效率运用到烹调中，相信是许多上班族都想知道的答案。

现在，不少女性朋友热衷学习烹饪，利用假日从准备材料开始，依照提示享受烹调的乐趣。但对于每日都有工作缠身的职业妇女而言，白天为工作劳心劳力，下班后还得为全家准备丰盛的晚餐，即使是再能干，力不从心。

所谓工欲善其事，必先利其器。要调理出香喷喷的美食，当然要有一套干净又有效率的厨房设备，利用先进的厨房家电来帮忙，才能在烹调时掌握火候和速度，做出一桌精致美食。

现在一般家庭的灶具还是简单的两口燃气炉，遇到需要闷煮长时间的佳肴，就得耽误其他菜的上桌时间，而且因为只有燃气炉，也少了烘、烤的食物，因此，现在许多进口厨具厂商开始提倡厨房设备升级，鼓励消费者在家享受烹调乐趣。

下面的建议可帮助您打造一个干净又有效率的厨房空间，并在烹调时达到最佳的效率与成果。

炉具为了要达到最佳的烹饪效率，不妨以三口、四口甚至五口的燃气炉，替代传统的双口炉。

就效率而言，多口炉具可以同时进行数道菜肴的烹煮;就经济而言，因为火力大小与燃气出量成正比，食物可以因各种炉具不同的火力，选择最适合的炉具，例如，大火用以炒菜，中火用来烧水、煮汤，小火则是用来煲汤、熬酱汁等，以便能够减少燃气的用量，节省金钱与能源;就清洁而言，以炉座、炉圈、炉盖三者能分离为最佳，因为一般密合式的炉具在油污渗入后，便会留存在内部无法擦拭，而分离的炉具则不会产生这种情况。

此外，具有弧度设计的炉座，更会让油污顺着弧度流到炉面上，不会渗进炉具里，可以很容易地将之擦去。

炉具连烤箱　燃气炉与烤箱一体成形的设计具有欧式风格，有独立式、嵌入式两种。这种炉具连烤箱的方式不但节省空间，也可同时进行炒菜与烘烤的工作，节省烹调时间。此外，烤箱内有自动旋转式烤鸡棒的设计，除了可节省额外为食物换面烤的时间，也无烤焦之虑。

电烤箱　电烤箱有别于现在市面上所见到的小烤箱，它于功能、容量与温度上都更完善。电烤箱可嵌入炉具下方，或放置在高柜离地面85厘米处。一般说来，电烤箱比燃气烤箱耗电，但烘烤较均匀。

抽油烟机　可分为靠壁型、抽拉型与岛型三种，其中以前两者较为常见。为了有效地吸收油烟，减少污染与清洁的麻烦，抽油烟机安装在与距离炉面60至65厘米之处最佳。对厨房油烟起阻隔作用的滤网，在清洗上是让人头痛的一件事，现在新型的油烟机滤网，一般都可以放进洗碗机里清洗，或浸泡在洗洁精水中，清洁十分方便。

水槽　许多主妇认为双水槽比单水槽更为便利。事实上，有大小之分的双槽因尺寸固定，无法做弹性的双化运用，建议消费者选择较大的单水槽。有些较大的单水槽，不仅附有滴水篮，并且可随心所欲依个人需求变换摆放的角度与方式。

洗碗机　有报道说，有人做过调查统计，家庭主妇每年花费在洗碗盘上的时间大约是三百到五百小时，若是能将这项工作交给洗碗机，不但能节省许多时间，更能让您在辛勤煮饭之后，不需再花费精力于清洗油腻的碗筷上。而且洗碗机的消毒功能更是优于人工洗涮。

三招教您巧选合格贴面板　　现在人们在装饰装修时，贴面板运用的也比较多。由于贴面板的表面单板和基材之间，基材各层单板之间均以胶粘剂胶合而成，因此评价装饰板优劣主要是依据其胶合性能，其中包括表面胶合强度、浸渍剥离、基材胶合强度，此外还有含水率和甲醛释放量等指标来综合评定。

贴面板胶合强度　　贴面板的胶合强度又分为表面和基材的胶合强度两种。其表面胶合强度是衡量产品单板与基材之间胶合性能优劣的重要标准。国家标准规定，试验中度件表面胶合度应不低于0.5MPa，且合格试件与有效度试件数之间比不应低于80%。比值越高，说明产品的表面胶合强度越高;表面胶合强度若低，在使用过程中表面单板与基材之间开胶的可能性就大。

浸渍剥离　　浸渍剥离是反映产品表面单板与基材各层之间胶合性的优劣。其原理是将试件经浸渍、干燥等处理，由于湿涨与干缩给胶层以应力，从而根据胶层是否发生剥离的程度判断其胶合性能的优劣，如果浸渍剥离性能差，将导致表面单板与基材之间以及基材各层单板之间使用中出现开胶现象。

含水率和甲醛释放量　　在检测胶合强度后，看板子的含水率和甲醛是否超标也是非常重要的。一般的贴面板要求有一定的含水率，在湿度比较小的地方，适宜使用含水率较低的贴面板;反之，应使用含水率较高的板子。如果板子的含水率低，在湿度大的地区吸潮后易开裂、翘曲、变形等。按有关规定，贴面板的含水率应在6%—14%之间。其次，甲醛释放量最新国家标准为≤5mg/L是材料达标的一项指标。目前装饰板使用的胶粘剂仍以脲胶为主，板材中残留的未参与反应的甲醛会逐渐向周围环境释放。

只有做到以上几点，您在选择中才能选到合格的贴面板。